كبة الجريش
1 أكتوبر، 2019
طريقة عمل قرص العجوة
1 أكتوبر، 2019
عرض الكل

سبرنغ رول المكونات ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. عود بصل أخضر مفروم. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. فصان من الثوم المهروس. قطعتان مفرومتان من فيليه الدجاج. عشر حبات من المشروم المقطع. أربعة أكواب من الكرنب المفروم. ملعقة صغيرة من كل من: البهار المشكل، والملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقة كبيرة من النشا. ربع كوب من الماء. عبوة واحدة من رقائق العجينة الصينية.

الصلصة: أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، وثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وملعقتان كبيرتان من الخل. زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير يس خن الزيت في مقلاة واسعة، ويضاف إليه البصل الأخضر، والزنجبيل والثوم، وتقلب المكونات معاً حتى يذبل البصل، ثم يضاف الدجاج والمشروم، والكرنب، وتخفف النار ويترك الدجاج حتى ينضج، ويضاف البهار والملح والفلفل الأسود. يوضع معجون الطماطم وصلصة الصويا، والنشا والماء في طبق صغير وتقلب المكونات معاً،

ثم تضاف إلى الدجاج وتقلب المكونات مرةً أخرى، وتترك الخلطة حتى تبرد. توضع كمية قليلة من الخلطة على زاوية رقائق العجينة،وتلف العجينة مثل الاسطوانة، وتثبت حافتها بكمية قليلة من بياض البيض. تجهز الصلصة من خلال وضع معجون الطماطم والصويا والخل في طبق عميق، وخلط المكونات معاً بشكل متجانس. يسخن الزيت في مقلاة عميقة، وتقلى اللفائف ما بين 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، وتقدم دافئةً مع الصلصة.

 

صورة ذات صلة

سبرينج رول بالخضار المكونات بصلة كبيرة مقطعة على شكل جوانح رفيعة. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور. فصان من الثوم المهروس. جزرتان مقطعتان على شكل عيدان. حبتان كوسا مقطعة على شكل عيدان. حبة فلفل أخضر مقطعة على شكل شرائح رفيعة. كوبان من الملفوف الأبيض المقطع على شكل شرائح رفيعة. فلفل أسود حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار. مكعب من مرث الخضار. خمسة وعشرين ورقة من رقائق السبرينج رول الصينية. بيضة مخفوقة للصق العجين. زيت للتحمير.

صلصة الشطة الحلوة: ثلاثة فصوص من الثوم، وحبتان من فلفل الهالبينو الحار الأحمر، ونصف كوب من السكر، وثلاثة أرباع الكوب من الماء، وربع كوب من الخل الأبيض، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من النشا، وملعقتان كبيرتان من الماء. طريقة التحضير توضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة واسعة، ويضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل،

ثم يُضاف الزنجبيل والثوم ومكعب مرق الخضار. يُضاف الجزر والكوسا والفلفل والكرنب، وتقلب المكونات معاًعلى نار عالية. تُضاف الصلصة إلى المكونات ثم ترفع المقلاة عن النار. تترك الحشوة حتى تبرد، ثم تحشى الرقائق بها وتُلصق الأطراف باستخدام البيض المخفوق. تجهز صلصة الشطة الحلوة من خلال وضع جميع المكونات ما عدا النشا في محضرة الطعام، وخفقها معاً للحصول على مزيج متجانس وطري القوام،

ثم يُنقل المزيج إلى قدر صغير، ويوضع القدر على النار ويُترك حتى يغلي، ثم تخفف النار ويُترك المزيج لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تتماسك الصلصة وينضج الثوم، في هذه الأثناء يُخلط النشا مع الماء ثم يُضاف إلى الصلصة مع الخلط بشكل مستمر حتى تتماسك، وتُترك الصلصة حتى تبرد بشكل تام قبل تعبئتها في إناء زجاجي وحفظها في الثلاجة. تُحمر الرقائق في الزيت الساخن، وتُقدم ساخنةً مع صلصة الشطة الحلوة.

 

 

صورة ذات صلة

ا عجينة السبرينغ رول المكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. ماء عادي اعتماداً على حاجة العجينة. مكوّنات الفرد والتطبيق: ربع كوب من النشا. ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير اخلطي مكوّنات العجينة جيداً وأضيفي الماء بشكل تدريجي إلى أن يتشكّل عجينة غير ملتصقة وأن تكون يابسة نوعاً ما؛ حتى يسهل تشكيلها والتحكمّ بها. اجعلي العجينة على شكل كرة، ثمّ غطّيها ودعيها حتّى ترتاح لمدّة نصف ساعة. اقطعي العجينة لكرات صغيرة يتراوح عددها بين تسع إلى عشر كرات. اغمسي الكرات في مسحوق النشا، وافرديها بالشوبك أو النشابة إلى قرص دائريّ قطره يتراوح بين خمس عشرة سنتيمتراً إلى عشرين سنتيمتراً. كرّري هذه العمليّة حتّى تنجزي بقيّة الأقراص.

ادهني وجه رغيف بالزيت باستعمال فرشاة الدهن، ثمّ رشّي فوقه القليل من النشا. ضعي القرص الثاني فوق القرص الأول، وأعيدي الكرّة حتى يصبح لديك خمس أقراص فوق بعضها. كرّري العملية على خمس أقراص أخرى، بحيث يصبح لديك مجموعتين من الأقراص، ك

لّ مجموعة عبارة عن خمسة أقراص فوق بعضها البعض. افردي المجموعة الأولى بالشوبك أو النشابة بحيث يصبح قطر العجينة متراوحاً بين ثلاثين
وخمس وثلاثين سنتيمتراً، وكذلك الحال مع المجموعة الثانية من الأقراص. ادهني العجينتيْن من كلا الجهتين بقليل من الزيت. سخّني مقلاة مسطّحة ذات قاع غير لاصق على نار هادئة، ثمّ ضعي العجينة الأولى لمدة دقيقة ثم اقلبيها على الجهة الثانية لدقيقة أخرى.

ارفعي العجينة من المقلاة، وارفعي كل قرص من الأقراص الخمسة عن بعضها، وقطّعيها بالحجم المطلوب مع إزالة أطرافها السميكة. كرري الخطوات المذكورة مع مجموعة الأقراص الثانية. استعملي أقراص العجينة فوراً، أوغلّفيها جيداً بكيس نايلون، واحفظيها في مجمّد الثلاجة إلى حين الاستخدام.


شركة تنظيف منازل بالرياض
شركة تنظيف منازل بالرياض
شركة تنظيف بالرياض
شركة تنظيف بالرياض
شركة تخزين اثاث بالرياض
شركة تنظيف بجدة
شركة تنظيف منازل بالرياض
Call Now Button
error: Content is protected !!